クレソンのサラダ中日新聞Web - 中日新聞

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テーマ「はちみつを料理に」（６月２３～２９日）

　今週のテーマは、「はちみつを料理に」です。ピックアップしたのは、「クレソンのサラダ」「鶏肉のはちみつオーブン焼き」「かぼちゃのはちみつバター」です。

　自然な甘さながら料理にこくを出すはちみつ。クレソンのサラダは、苦みのあるクレソンにカッテージやはちみつ、レモンを加えたおしゃれなサラダです。鶏肉のはちみつオーブン焼きは、はちみつに赤みそなど合わせて食べ応えのある一品。かぼちゃのはちみつバターは、おかずというより栄養のあるおやつという感じで、子どもたちが喜びそうです。

　紙面では他に、「レンコンのはちみつレモンサラダ」「ブリの鍋照り　はちみつしょうが風味」「はちみつレモン寒天」を紹介しています。（協力：ベターホームのお料理教室）

クレソンのサラダ

調理時間１０分、１人分＝１５０kcal、塩分０．６ｇ

【主な材料・２人分】
クレソン１束（４０ｇ）
ミニトマト４個
はちみつ小さじ１
レモン汁大さじ１
カッテージチーズ３０ｇ
クルミ（ロースト済み・無塩）１５ｇ

【作り方】
❶クルミは６～７㎜角に刻む
❷クレソンは葉をつみ、３㎝長さにちぎる。茎は２～３㎝長さに切る。ともに冷水に放し、パリッとしたら水気を切る。トマトは半分に切る
❸大きめのボウルにはちみつ、レモン汁、オリーブ油大さじ１、塩小さじ⅙を合わせ、②を加えて混ぜる
❹器に盛り、カッテージとクルミを散らす。はちみつでクレソンの苦みがやわらぎます。

調理時間１０分／１０１～１５０ｋｃａｌ／塩分０・６～１・０ｇ／クレソン／ミニトマト

過去の「いただきます」レシピは、こちらから見ることができます。

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