ブロッコリースーパースプラウト。ブロッコリーに含まれるファイトケミカルであるスルフォラファンを豊富に含んでおり、このスーパースプラウトは発芽３日目の新芽であることから、ブロッコリーの20倍以上のスルフォラファンを含んでいるのだとか。そのため、どうせ買うならスーパースプラウトのほうがいいな、と選んでいました。
しかし、いざ買ってもサラダにのせるぐらいしか使い道が思い浮かばなくて、わりとたっぷり入っていることもあり、ちょっと余らせてしまうなんてこともたびたびありました。
先日、こちらのメーカーさんである村上農園の広報さんにお会いしてお話を伺ったところ、「ブロッコリースーパースプラウト」って何に使ってもいいんだ！とわかり、それ以来すっかり日常的に食べるようになりました。
とにかく、何にでものせたり、混ぜたりしていいそうで、広報さんはまず朝ごはんに納豆と混ぜて食べているそう。それは簡単で便利！と私もマネしています。あとはお料理に彩りが足りないな、というときにも便利です。よく青ねぎとかパセリとか最後にのせたりしますけど、それの代わりにこのスプラウトをのせると、色はもちろんですが、栄養までプラスされるので、一石二鳥。しかも、今回広報さんに聞いて初めて知ったのですが、こちらはパック詰めする際にしっかり水で洗っているので、開けてそのまま使えるんです。これまで一応洗っていたのですが、洗う必要はなく、さらに切る必要もないので、本当にそのままのせるだけでOKなのでとっても便利！ 生で食べること、よく噛んで食べることが効果的なとり方だそうなので、まさに、そのままのせるのがいいわけですね。
ほかにも、おみそ汁やスープの仕上げにのせたり、焼いたお肉にのせたり、もう何も考えずにぽんぽんのせています。冷蔵保存で３日くらいで食べきったほうがいいみたいなので、チャンスがあれば使っていくような感覚です。
抗酸化成分たっぷりなので、いまの紫外線の多いときももちろんのこと、体のことを思えば一年中とり続けたい成分ですよね。最近人気のせいか、スーパーで品薄のこともあります。でも村上農園さんによると、山梨にある広大な工場で３日ごとに生産されるので、気候による豊作不作もなく安定供給されるそうなので、安心しました。
とにかく高栄養なうえに、汎用性が広く、いつでも買えるブロッコリースーパースプラウト、まだ食べていない人は、ぜひ一度試してみてください。（編集長ホボ）
Omeza トークとは…
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