CROM Taipei午間套餐創意足「甜蝦番茄液態沙拉」酸爽開胃 - 台灣蘋果日報

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現代人生活忙碌，外食成為多數人第一選擇，在有限的午間時光也能吃得很有質感。以北義料理著稱的「CROM by Christian Milone Taipei」鎖定上班族商機，推出全新「午間套餐」組，嚴選甜蝦、小牛肉及美味鱒魚入菜，每套售價980元起加1成服務費，好滋味讓人回味無窮。

「CROM by Christian Milone Taipei」為義大利米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」主廚「克里斯帝安‧米洛內/Christian Milone」首間海外分店，台灣菜色由顧問主廚「克里斯帝安」與駐店主廚「達利歐‧布雷克/Dario Bracco」共同打造，將鮮美食材以西式烹調技法，搭配特色擺盤，讓餐點美味更加分。

全新午間套餐提供2種價位選擇，3道式每套980元加1成服務費，四道式每套1180元加1成服務費，開胃菜端出「甜蝦番茄液態沙拉」、「小牛肉鮪魚醬」、「甜菜根搭莫札瑞拉起司乃醬」3選1，其中「甜蝦番茄液態沙拉」尤為吸睛，主廚發揮巧思以玻璃酒杯作為食器，透明杯身放入以番茄、橄欖油及醋製成番茄冷湯，杯口倒掛以甜蝦泥、新鮮生菜及海苔奶油餅乾製作的甜蝦沙拉，享用前先將餅乾敲碎混合冷湯，酸香風味清新淡雅，充滿樂趣感。另道「小牛肉鮪魚醬」將小牛肉低溫慢烤3小時，淡粉色肉質入口即化，搭配自製鮪魚酸豆醬提出風味，底層刷上焦糖辣椒醬與大酸豆，甜中帶辣增添層次感。

湯品「蕈菇湯搭南瓜核桃餅麵餃」精髓在於手工麵餃，使用南瓜泥、核桃餅碎製作，佐以香濃蕈菇湯，麵餃特有杏仁香在口中散開，滋味鹹甜迷人。肉食愛好者可加價400元升級主菜「美國特級肋眼佐怕達諾起司及紅酒醬汁」，延續義式傳統牛排Tagliata風格，將美國Prime等級肋眼牛排慢火煎至5分熟，再淋上帕達諾起司醬及紅酒醬汁，搭配芝麻葉麵包粉及爐烤瑞可達起司鯷魚小番茄，肉質軟嫩不乾柴，搭配帕達諾起司醬品嘗，別有一番滋味。或選擇「番紅花起司燉飯」將番紅花粉與義大利陳年老米拌炒，加入蔬菜高湯熬煮成燉飯，最後淋上帕達諾起司白醬及巴西里綠油，純粹美味直擄饕客味蕾。

甜點「百香果慕斯」以百香果慕斯蛋糕為底，加入沙布列餅乾、百香果凝乳與白巧克力香緹，綴以自製百香果醬享用，酸甜風味讓人憶起初戀時光，幸福感滿分。針對喜愛茶香風味饕客，同步推出「伯爵三重奏」，伯爵茶特有香氣混搭綿密蛋糕體，搭配現沖咖最對味，讓人好滿足。（徐力剛/台北報導）

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September 07, 2020 at 10:37AM
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