娛樂中心／台北報導
「自煮」時代來臨！三立《型男大主廚》節目，特別企劃「雙金的戰爭」，由金鐘主持人搭檔曾國城、蔡尚樺對抗金曲歌朱海君及老公NONO，進行「冰箱挑戰賽」，利用家中冰箱最常見的三項食材：雞蛋、豬肉、沙拉醬，做出方便、美味又健康的料理，最後由曾國城、蔡尚樺組，以三種不同的沙拉醬做出口感滑順、層次豐富的「奶香豬肉可樂餅佐雙醬」勝出。
▲金鐘主持人曾國城、蔡尚樺對抗金曲歌朱海君及老公NONO，進行「冰箱料理挑戰賽」，沙拉醬竟成為勝出關鍵。（圖／截自影片）
隨著居家生活品質的提升以及健康意識抬頭，越來越多民眾改變外食習慣，選擇自己在家料理。調查顯示，一般民眾家中冰箱常見的三項食材，分別是雞蛋、各式豬肉，以及冰箱的常備品冠軍「沙拉醬」，它不僅可以方便調味，取代油的用量同時增加滑順感。
▲主廚公佈冰箱架上必備食材、料理界的鬼牌－桂冠沙拉醬。（圖／截自影片）
提到沙拉醬，主廚張秋永指出，由於沙拉醬主要是由油、雞蛋及調味料組成，因此可以取代很多食材及調味料，成為快速料理的好幫手。例如日本人常拿它來炒飯，此外，也很適合拿來醃製肉品，讓肉質滑嫩有彈性，更可取代義式料理中費時費工的白醬。他也親自挑戰8分鐘完成兩道「超省時宴客菜」，現場製作以蜂蜜芥末醬醃製的「BBQ辣雞翅」，以及拿凱薩醬當作白醬的「凱薩松露燉飯」兩道簡易料理。
▲用凱薩沙拉醬當白醬製作燉飯，省下複雜的備料炒醬步驟。（圖／截自影片）
張秋永補充，桂冠蜂蜜芥末醬：以美國進口芥末籽醬，搭配沙拉醬，蜂蜜的香甜完美融和芥末籽，非常開胃有層次，是輕鬆入菜的美味好幫手，搭配烤豬肋排、烤雞腿也非常對味。而桂冠凱薩醬則標榜道地義式濃郁風味，添加帕瑪森起士與鯷魚、黑胡椒提味，細緻質地與滑順口感，濃郁不膩，可以方便簡單製做白醬。此外，更有新推出的「桂冠輕沙拉」，熱量減少40%，吃起來爽口美味少負擔。減少油脂多了份清爽感，不含防腐劑，美味輕鬆加分，健康也加分。
▲用蜂蜜芥末醬醃雞翅，輕鬆入味，方便快速。（圖／截自影片）
在「大明星來下廚」單元，朱海君、NONO利用冰箱食材製作出「腐乳肉歐姆蛋包飯」，曾國城、蔡尚樺則推出「奶香豬肉可樂餅佐雙醬」。兩組人馬手忙腳亂，最後，還是由現場主廚邱寶郎與MAX協助，才能順利在時間內完成料理。而「奶香豬肉可樂餅佐雙醬」由於運用了桂冠輕沙拉、蜂蜜芥末醬以及凱薩醬，以三種沙拉醬的不同風味，做出多元有層次的口感，滑順濃郁又不膩，成為贏家。
▲曾國城、蔡尚樺以桂冠的輕沙拉、蜂蜜芥末醬及凱薩醬製作出層次豐富的「奶香豬肉可樂餅佐雙醬」，成為贏家，抱走大獎。（圖／截自影片）
在網路上已有許多網友分享利用「沙拉醬入菜」的料理，而在這次節目中，除了張秋勇示範使用沙拉醬來減少肉品醃製時間、快速製作白醬類相關料理外，曾國城、蔡尚樺以「輕沙拉」、「蜂蜜芥末醬」和「凱薩醬」提升料理的口感層次，大受現場主廚好評．而金曲歌后朱海君則是看中「輕沙拉」減熱量40%的特色，不僅取代油品使用、減少了油量攝取，還能增加炒蛋的滑潤感，也讓大家直呼這實在是太聰明！美味、健康輕鬆加分！其實只要運用一點小巧思，就可以讓小小家常菜升級為大廚星級料理，同時再度應證了「自煮」時代，家裡冰箱不可或缺的就是「桂冠沙拉醬」，有了它，就等於擁有一支魔法棒，面對各式料理都能輕輕鬆鬆！
November 12, 2020 at 10:00AM
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自煮時代 型男主廚挑戰冰箱食材料理 沙拉醬成料理界鬼牌 - 三立新聞網
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