【主な材料・２～３人前】 新ジャガイモ大１個（約１８０ｇ）、卵１個、サヤインゲン４本、クリームチーズ１個（１６ｇ）、マヨネーズ大さじ２、ユズコショウ小さじ１／２
【作り方】 新ジャガはよく皮を洗って８等分にして水に５分ほどさらします。水気を切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱します。水気を切ってフォークで粗くつぶします。
水を入れた鍋に卵を入れて火にかけ、沸騰してから１０分ゆでて、冷水にとって冷まし、殻をむいて、２ｃｍ角くらいに切ります。サヤインゲンは卵をゆでている湯に３分入れ、ざるにあげ冷まし、縦にさいて、長さ３ｃｍに切ります。
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ラップなしで電子レンジで２０秒加熱し軟らかくして、マヨネーズ、ユズコショウを合わせ、新ジャガ、卵、サヤインゲンを加えてあえます。サンドイッチの具にもなります。（約２０分）
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１人前約１９０ｋｃａｌ、塩分０．７ｇ
からの記事と詳細 ( （料理メモ）新ジャガと卵のポテトサラダ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル )
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