こんにちは！子ども3人の母、できる限り手間を抜きたい！ヨムーノライターのchippuです。
冷蔵室を見ると、「使いかけの大根が余ってる！」なんてことはありませんか？中途半端に残った大根は、おいしいサラダで消費しちゃいましょう！
今回は私がそのおいしさに感動した、料理研究家・和田明日香さんの「超簡単な大根サラダレシピ」をご紹介します。
大根がシャキッ！切ってのせるだけの手間抜きサラダ
今回作るのは、2024年年1月30日放送、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で紹介された、和田明日香さんの「ぶっかけ大根サラダ」です。
使うのは、甘味の強い“大根の上”の部分。ドレッシングも手作りだけど、家にある3つの調味料を混ぜるだけでぱぱっとできあがります♪
和田明日香さん「ぶっかけ大根サラダ」の作り方
材料（2人分）
・大根…上の部分1/3を使用
・ツナ缶…1缶
・塩昆布…2つまみ
・大葉…4枚
・ごま…2つまみ
〈ドレッシング〉
・ポン酢…大さじ2
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
・米油…大さじ1
※今回はサラダ油で代用しました
作り方①大根と大葉を切る
大根は皮ごとスライサーなどを使ってスライスします。
わが家にはスライサーがなく(笑)、頑張って包丁で薄切りにしました！
大葉は細かく刻んでおきましょう。
作り方②大根を氷水に5分ほどつける
この行動に、カズレーザーさんは「へぇー、氷水！」と感心コメント。
氷水に入れることで、大根がパリっとした食感になるそうですよ。和田明日香さんは、「時間がないときは冷水でもいいかも」とコメントしていました。
作り方③大根の水けをしっかり切って皿に盛りつけ、汁を切ったツナ缶・塩昆布・大葉・ごまをのせる
作り方④ポン酢・めんつゆ・米油（今回はサラダ油で代用）を混ぜて、ドレッシングを作る
作り方⑤③に④のドレッシングをかけたら完成！
パリパリ！おかずになるサラダ爆誕♡
氷水にしっかりつけた大根は、気持ちいいくらいパリパリ！大根のフレッシュな甘さと、ツナ・塩昆布の塩味、ドレッシング全部が合いすぎる……。
サラダっておかずにならないはずなのに、めちゃくちゃ白ごはんが進みます(笑)。
これは完全に、おかずです！
大葉に爽やかな風味とごまの香ばしさもあいまって、大根があっという間になくなります。
パリパリの大根を楽しむなら、冷えているうちに食べるのがおすすめ！
甘味の強い「大根の上の部分」が余っているときは、ぜひ作ってみてくださいね♪
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