【相葉マナブ】ポテトサラダの名店レシピ。世界一のポテサラと称された青山ぼこいの味を再現！（7月16日） - キラキラ！たのしい毎日

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2023年7月16日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～ で放送された、「ポテトサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県浦和。お世話になった農家さんが育てているのは、男爵、メークイン、アンデスレッド、シャドークイーンの４種のジャガイモです。

そんな新じゃがいもを使って、世界一のポテトサラダと称される名店「青山ぼこい」の味を再現します！

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

ポテトサラダのレシピ

昭和43年創業の小料理屋「青山ぼこい」が教えててくれたのは、世界一のポテサラとも称された絶品ポテサラの再現レシピです。

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材料【4人分】

ジャガイモ

（中）6個

三温糖

小さじ1強

顆粒コンソメ

小さじ1/2

ベーコン

3枚

ゆで卵

3個

きゅうり

1/3本

たまねぎ

1/4個

マヨネーズ

大さじ5

黒こしょう

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 新じゃがいもレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】

1. じゃがいもは皮をむいて1cm厚さにスライスする。
2. 鍋にじゃがいも、かぶる程度の水・コンソメ、三温糖を入れて中火にかける。

   茹でる段階でしっかり味付けをします。

3. 茹で上がったらザルにあげて水分を切り、鍋に戻して火にかけ、水分を飛ばす。
4. ゆで卵は白身と黄身を分け、白身は1cm角の粗みじん切り、黄身は潰す。
5. きゅうりは輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。それぞれ水にさらしておく。
6. ベーコンはフライパンでこんがりと焼いておく。
7. じゃがいもにベーコンを入れ、黄身をほぐしながら加える。刻んだ白身も加え、常温になるまで数分おく。
8. 冷めたら、水気をしっかり切ったきゅうりと玉ねぎ、黒こしょう、マヨネーズを入れて混ぜる。

   じゃがいもを崩し過ぎないように注意！

9. お皿に盛り付けたら完成です。

↓↓↓同日放送！じゃがいもレシピはこちら↓↓↓

【相葉マナブ】新じゃがいも極上レシピまとめ。浦和の新ジャガで旬の産地ご飯（7月16日）

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ポテトサラダの名店「青山ぼこい」のお店情報

予算(夜):￥5,000～￥5,999

店名	青山ぼこい（あおやまぼこい）
住所	東京都港区南青山5-13-2 南青山池田ビル 2F
アクセス	東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線【表参道駅】改札口　徒歩８分表参道駅から456m
食べログ	3.17

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ピーマン、じゃがいも、豚バラ肉、塩、こしょう、酒、サラダ油、かたくり粉、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、水

　

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【材料】

にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん

　

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【材料】

じゃがいも、卵、牛乳、塩、こしょう、バター、ピザ用チーズ

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、新じゃがいもレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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