【主な材料・２人前】 パクチー１束（５０ｇ）、紫タマネギ１／４個、豚ひき肉７０ｇ、ミニトマト４個、ライム（なければレモン）１／４個、無塩ピーナツ１０ｇ、ミント少々（なくてもよい）、ナンプラー小さじ２
【作り方】 パクチーは根元を切り落とし、よく洗って、軸のみの部分は長さ２～３ｃｍ、葉がついている部分は長さ４～５ｃｍに切って、よく水気を切ります。紫タマネギは縦に薄切りにして、水に５分ほどさらし、水気をよく切ります。ミニトマトはヘタをとって縦半分、ライムはくし形に切ります。ピーナツはから煎りして粗く刻みます。
フライパンに油小さじ１／２を中火で熱し、豚ひき肉をポロポロになるまで炒めて、塩少々で味を調え、粗びきこしょう少々をふります。ボウルにパクチー、紫タマネギ、ミニトマト、豚そぼろ、ピーナツ、ミントを入れさっくりあえて器に盛り、ナンプラーをまんべんなくふって、ライムを添えます。ライムを搾って全体を混ぜて食べます。（約１０分）
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１人前約１３５ｋｃａｌ、塩分１．７ｇ
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