印度カリー子さん直伝！いくらとアボカドのスパイスサラダのレシピ - nhk.or.jp

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スパイスを加えることでおしゃれなサラダに！スパイスを素揚げすることで苦味をなくし、香ばしい香りを立てられます！

【材料（２人分）】

　・サーモン（刺身用）    100g

　・いくら                         大さじ2

　・アボカド                      1/2個

　・玉ねぎ                          1/2個（100g）

　・オリーブオイル           大さじ1

　・白ワインビネガー       大さじ1（酢でも代用可能）

　・砂糖                             小さじ1/2

　・塩                                 小さじ1/4

　・ブラウンマスタード（ホール）  小さじ1/2

　・フェンネル（ホール） 小さじ1/2

 【作り方】

（下準備）玉ねぎはスライサーで薄切りにし、ぬるま湯に10分ほどつけておきます。

よく揉み合わせてから水で洗い、よく絞りましょう。アボカドは角切りにしておきます。

①フライパンにオリーブオイルを入れ、マスタード（ホール）を熱します。香りを引き立てる作業です。

②マスタード（ホール）がぱちぱちと弾け始めたら、フェンネル（ホール）を加えます。

フェンネル（ホール）が泡を立てて、茶色く色づき、浮いてきたら火を止めます。

③粗熱をとった②をボウルに移し、砂糖、塩、コショウを加え、よくかき混ぜます。

④③にサーモン（刺身用）、アボカド、玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせます。

⑤最後にいくらを乗せて完成です。

いくらのじゅわっとした甘みと、プチッとはじけるすスパイスの食感と香りが、

ふだんとはひと味違うサラダに仕上げてくれます！

【レシピ動画はこちら】

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