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淡路はタマネギだけじゃない！　１１月から「島サラダフェア」、レシピ公開も

更新日：2022年09月12日

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  昨年のメニューの一部

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  飲食店向けに開かれた「島サラダ」の事業説明会＝南あわじ市八木養宜上

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  昨年のメニューの一部

　兵庫県の淡路島産の野菜を使ったサラダを提供する今秋の「島サラダフェア」に向け、飲食店経営者らへの事業説明会が、南あわじ市八木養宜上の農産物直売店「美菜恋来屋（みなこいこいや）」であった。同市などでつくる協議会が中心となって２０１８年から続けている。知名度が高い島内産タマネギ以外にも、レタスなど多様な野菜や果物が栽培されていることを観光客など向けにアピールする。（西竹唯太朗）

　昨年度は過去最多の２３店舗が参加、３５０２食、約１２３８万円を売り上げた。本年度は１１月１９日から２３年３月２１日まで約４カ月間を予定している。
　今月６日にあった説明会では、島内産の野菜を使う条件のほか、サラダをコース料理の一品として出す場合も参加できる▽調味料やドレッシング、パンなどの小麦粉を使ったトッピングは島内産に限定しない－点などを確認した。
　今回から、ホームページで旬の野菜を使ったサラダのレシピを公開する。参加店が協力し、月１回程度の更新を予定。ロマネスコなど珍しい野菜の使い方を知ってもらい、直売所などでの購買増に期待する。
　昨年度を上回る店の参加を目指し、協議会事務局の南あわじ市が募集している。対象は島内食材を利用する飲食店やホテルなどで、島外の店の参加も受け付ける。同市食の拠点推進課ＴＥＬ０７９９・４３・５２２４

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