（料理メモ）トウガンと鶏ささみのサラダ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

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2022年9月20日 1時00分

　【主な材料・2人前】　トウガン200g（正味160g）、ミニトマト4個、鶏ささみ1本

　【作り方】　トウガンは皮をむいてワタをとり、厚さ7mmのいちょう切りにして1%の塩水に5分さらし、水気を切ります。ミニトマトは四つ割りにします。ささみは塩少々と酒大さじ1をふり、ラップをしてレンジ（600W）で1分30秒加熱し、冷ましてほぐします。酢・オリーブ油各大さじ1、塩小さじ1/5、粗びきこしょう少々を混ぜ合わせて具材をあえ、粒マスタード小さじ1を添えます。（約10分）

担当/料理研究家・牧野直子

1人前約105kcal、塩分1.4g

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