□“カッテージチーズのサラダ”のつくり方 ほろ苦くて甘やかで爽やか。ドレッシングに淡口醤油を加えてほんのり和テイストに仕上げた、さっぱり味のサラダだ。軽やかなカッテージチーズの風味と、酸味のあるキリッとした日本酒とが好相性。わしわし食べたい！ ◇材料 (2人分) 春菊：1/2束 りんご：1/2個 クルミ：30g A ： ・ カッテージチーズ：100g ・ フレンチドレッシング：大さじ2（市販） ・ 淡口醤油：小さじ1/2 （1）下準備 春菊は食べやすい長さに切る。りんごは皮ごと5mm角の棒状に切る。 （2）和える Aをよく混ぜて、①と適当に割ったクルミを加えて和える。 このレシピは四季dancyu「秋の台所。」に掲載されたものです。 文：安井洋子 撮影：工藤睦子
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