県食品安全課によると、Ｏ７は病原性を持つものと持たないものがあると考えられ、病原性があると下痢や腹痛を起こすケースがあるという。 給食は協同組合東部給食センターが運営する八潮市新町の「四季亭八潮工場」が提供。調理工程で加熱処理をすることを規則としていたが、ワカメなどを用いた海藻サラダの調理工程の一部で加熱処理が省かれていたことが分かった。このことで、Ｏ７が死滅しなかった可能性が考えられるとしている。
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July 12, 2020 at 06:50AM
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八潮の生徒教員ら３４５３人食中毒、海藻サラダからＯ７検出 原因断定、給食の調理工程で加熱処理省く（埼玉新聞） - Yahoo!ニュース
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