聽說端午節過後，夏天才是真的到來，這幾天真是見識到了，實在好熱太熱有夠熱！
這麼難熬的熱天，能在廚房少待一秒是一秒，但是飯還是得照吃怎麼辦呢，就弄些只要切切拌拌，不用開火的清爽菜就好，像是這道從卡布里沙拉發想變奏出來的日式番茄豆腐沙拉。
這是紐約名廚David Chang在他的餐廳裡供應的一道菜，在他的菜裡頭常會看見亞洲元素，例如把卡布里沙拉裡的馬扎瑞拉起司換成豆腐切片，橄欖油裡添點麻油，羅勒葉換成青蘇絲。如果買不到青蘇，可以和我們一樣換成海苔，風味一樣好呢！
材料：
豆腐1盒，切塊
牛番茄2顆，切片
麻油1/2小匙
油3小匙
醬油2小匙
雪莉醋1/2小匙
海苔絲適量
白芝麻粒適量
作法：
1. 一片豆腐、一片番茄交疊放在盤裡。
2. 白芝麻粒放進平底鍋裡，用小火炒至金黃色、散發出香味，約3-5分鐘; 中間要不時晃晃鍋或翻炒以防燒焦，放涼備用。
3. 將麻油、油、醬油、醋在小碗裡攪拌，均勻淋在豆腐和番茄上，鋪上海苔絲、撒上芝麻粒即完成。
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July 03, 2020 at 08:26AM
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週末上菜／熱天裡的清爽菜「日式番茄豆腐沙拉」 - MISC
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