Kuku: 料理功夫｜美式黃桃球芽甘藍沙拉- 世界新聞網

Sunday, July 12, 2020

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此道沙拉除了沙拉醬夠味，尚有果香、開心果的烘烤香氣和藍紋起司的鹹香助陣，整體的口味酸甜微鹹，爽口又開胃，不消多久即能盤底朝天。心動不如行動，一同以這道沙拉向夏天致敬！

材料：

大型黃桃1顆、球芽甘藍18顆、無殼低鹽開心果1/3杯、藍紋起司碎2大匙、特級初榨橄欖油2大匙、蜂蜜2大匙、檸檬1顆、黑胡椒粉少許。

作法：

1. 黃桃切薄片；球芽甘藍去除外層老葉後切絲碎；檸檬擠汁，備用。

2. 將黃桃和球芽甘藍放入大盤子或沙拉碗內。

3. 撒上開心果和藍紋起司碎。

4. 將其餘材料調拌均勻成沙拉醬，淋於沙拉食材上，拌勻即可享用。

小叮嚀：

1. 可以選用白桃或黃、白油桃代替黃桃。

2. 用於此食譜的球芽甘藍較為小顆，若購得的較大顆，則約12或13顆即可。

3. 沙拉拌好後若不立即食用，待要食用時再拌入開心果，以保持開心果的脆度。

4. 藍紋起司碎鹹度高，加上開心果的微鹹，所以無需另外再加鹽調味。

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