・TVCMにも登場する“パワーサラダ”って？
パワーサラダとは、1皿で1日に必要な栄養素の多くを摂取できると、アメリカではモデルやセレブの間で話題のサラダのこと。
最近では、モデルの小松菜奈さんが「パワーサラダ」を注文する飲食宅配代行サービスのTVCMが放送されたり、パワーサラダという言葉が広がっています。
日本でこのサラダを最初に紹介したのが「ハイファイブサラダ」。現在東京都心に４店舗を展開し、ナチュラルローソンとコラボサラダを発売するなど、どんどん人気が高まっています。
本書は、「ハイファイブサラダ」でレシピ監修をしている料理研究家の西岡麻央さんに、家庭で簡単に作れるパワーサラダレシピを提案してもらいました。
パワーサラダのその「パワー」を支えているのが、「PFCバランス」理論です。
PFCとは、Protein（タンパク質）、Fat（脂質）、Carbohydrate（糖質）の頭文字をとった、３大栄養素のこと。この３つをバランス良く摂取することで免疫力を高めたり、美ボディを作るという理論が、PFCバランス理論です。
糖質や脂質制限が流行していますが、制限しすぎると体を動かすエネルギーが足りなくなり、結果的に体調を崩したり、ボディラインを崩す原因になってしまうことにも。
本書で掲載したすべてのサラダは、PFCバランスに沿って考え抜かれています。さらに個々のサラダに、「美白」や「脂肪燃焼」「免疫力アップ」「ストレス軽減」「冷え取り」などの様々なパワーをもたせて提案しています。
各レシピにエネルギー値とPFCバランスのグラフつき。Part１「ベストレシピ10」では、主食でご飯やパンを補うとバランスがとのうように考えられています。
・組み合わせ次第では低エネルギーでもお腹いっぱい！
「でもサラダでお腹いっぱいになるの？」そんな人には、Part２「主食サラダレシピ10」がおすすめです。
白米やそば、クスクス、キヌア、米粉のパンケーキなどの糖質をちょい足しして、ボリュームアップしたサラダが紹介されているので、食事の置き換えにぴったり。
糖質は、PFCバランスの理想値よりも少なめなので、お腹いっぱいでも罪悪感は控えめ。前日食べ過ぎた日の反省ランチにもおすすめです。
サラダにバゲットをプラスした「パワーコブサラダ」。ボリュームも栄養も満点。
・作り置きサラダでいつでもどこでもパワーサラダを
さらにサラダを活用できるよう、作ってから４、５日は保存可能な作り置きサラダのレシピも紹介。毎日のおかずに野菜が足りないときに手軽にプラスしたり、お弁当のおかずにも活躍します。
マリネやナムル、国際色豊かなサラダが並びます。
・サラダだけでなくスープやスイーツまで掲載
さらに朝食の代わりにもなるスムージーやスープ、小腹が空いた時のデザートも掲載。どのレシピも栄養バランスがよく、自粛明けの疲れた体に手軽にパワーを注入するにはピッタリです。
まずは、週２回のパワーサラダ習慣から始めて、これからの新しい毎日を健やかに、美しくすごしましょう。
レシピ提案をいただいた西岡麻央さんは、元CA。激務から体調を崩し、肌もボロボロになった経験から、健康や美容によりそった家庭料理の提案に取り組んでいます。国際中医薬膳師の資格も取得。
- 書誌情報
監修：ハイファイブサラダ
B5版 80ページ
定価：1400円＋税
ISBN：978-4-07-443370-4
発売日：2020年6月12日
https://www.amazon.co.jp/dp/4074433702/
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