【主な材料・2人前】 レタス80g、ニンジン10g、キュウリ30g、カブ50g、卵1個、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、ゴマ油大さじ1と1/2
【作り方】 正方形の薄切りを色紙切りといいます。切り口が正方形の角柱を作り、端から薄く切ります。少々面倒ですが、いつもの野菜がひと味違った出来栄えになります。
レタスは2cm角の色紙切りにします。ニンジン、キュウリ、カブは1.5cm角の色紙切りにします。野菜を合わせて冷水に7～8分さらし、パリッとさせて、しっかり水気を切ります。
卵を溶きほぐし、塩少々を加え、薄焼き卵を作って1.5cm角の色紙切りにします。酢、しょうゆ、オイスターソース、ゴマ油を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。野菜と薄焼き卵を混ぜ、食べる直前にドレッシングであえて盛り付けます。（約20分）
1人前約190kcal、塩分0.7g
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June 16, 2020 at 11:00PM
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（料理メモ）レタスの五色サラダ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞社
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