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たかだ畑のぜいたくトマトの中に具材を詰めヨーグルトのソースを添えた”ぜいたくトマトのサラダ”はランチで提供
たかだ畑のトマトの魅力を引き出したひと品
ぜいたくトマトのサラダ
東川の田園風景の中に、北海道ワインを揃えるオーヴェルジュがオープンした。東京の広尾から移転した「東川ペリカン」だ。宿泊者以外でも予約があれば、コース料理を基本とした朝食や、ランチ（￥3,000〜）、ディナー（￥7,000〜）が楽しめる。夏期シーズンのランチでは“ぜいたくトマトのサラダ”が登場する。比布町の農家「たかだ畑」のぜいたくトマトに具材を詰め込んだ料理で、シェフ自ら現地に足を運びトマトのおいしさに感動しコースに取り入れたひと品だ。ディナーにはサクラマスやアスパラなどに生ハムを添えた“海の幸のパイ包み焼き”や、低温調理したやわらかな鴨肉が楽しめる“鴨ナス”など、一手間掛けた料理が用意されている。定期的に北海道ワイン会や食事会を開催しているのでInstagramを確認してほしい。隣接するショップでは北海道ワインも販売中。
サクラマスやカニ、アスパラを包んだ“海の幸のパイ包み焼き”
佐野健シェフ（右）と菜穂夫人（Photo：balto photo office）
東川PERICAN（ペリカン）
上川郡東川町西8号北26番地 TEL 0166-56-8846
●営 朝食8：00〜、ランチ11：30〜L.O.14：00、ディナー17：30〜※料理は要予約 ●休 不定休
●14席 ●禁煙 ●P10台 ●子ども連れ歓迎
Instagram
【ミニぐるめ君ブログ】 https://ameblo.jp/ipponmatu-umare
※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。
からの記事と詳細 ( vol.964 ぜいたくトマトのサラダ | 北海道新聞 旭川支社 + ななかまど - 北海道新聞 旭川支社 + ななかまど )
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