少しずつ気温が上がり、春の足音が聞こえてきた２０２４年３月中旬現在。
春といえば、さまざまな野菜が旬を迎える時期です。食べ頃であるキャベツやセロリ、ジャガイモなどの食材を生かした料理をしたくなりますよね。
全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部が、X（Twitter）アカウント（@zennoh_food）で紹介したのは、春にピッタリのレシピでした！
JA全農のオススメする『長芋のポテトサラダ』
春に旬を迎える食材を詰め込んだ、栄養満点の料理といえば、ポテトサラダ。
JA全農は、監修するレシピ本『JA全農広報部さんが集めた みんなのおいしい食べ方帖』に掲載されているという、『長芋のポテトサラダ』をオススメしています。
なんと、ほんのちょっとの工夫で『ホクホク』と『サクサク』『ウマウマ』『ウフウフ』といった擬音が詰まった味わいになるのだとか。
作り方についても、JA全農は同アカウントで解説。
まずは長芋を食べやすくカットしたら、電子レンジで６～７分ほど加熱します。あとは、従来のポテトサラダの作り方と同じでOKとのこと。
この写真では半熟卵がのっていますが、クルミやシーチキンを合わせるのもオススメなのだとか。いろいろ試し、お好みの組み合わせを考えるのも楽しそうです！
使う食材を考えるのも、ポテトサラダを作るにあたって楽しさを感じる要素。つい「自分だったら何を組み合わせよう？」と考えてしまうレシピに、反響が上がりました。
・絶対にうまいやつ！早速作ってみる！
・里芋は試したことがあるけれど、長芋はまだだった。やろうっと！
・なるほど。野菜がおいしい春だからこそ試してみたい。
前述したように、ポテトサラダは栄養がたっぷりと詰まった料理です。
進学や新生活によって慌ただしくなりがちな時期だからこそ、春は健康的な食生活を心がけたいですね！
[文・構成／grape編集部]
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