【主な材料・４人前】 クレソン１束（５０ｇ）、葉付きラディッシュ３個、新タマネギ１／４個（５０ｇ）、うずら卵（ゆで）５個、新タマネギのすりおろし５０ｇ、酢・オリーブ油各大さじ２、ハチミツ小さじ１
【作り方】 クレソンは水につけてパリッとさせます。水気をよく切り、長さ３～４ｃｍに切ります。
ラディッシュは輪切りの薄切りにし、葉は２～３ｃｍのざく切りにします。
新タマネギは薄切りにし、１分ほど水にさらし、水気をよく切ります。うずら卵は半分に切ります。
ボウルに新タマネギのすりおろし、酢、オリーブ油を入れて混ぜ合わせ、塩小さじ４／５、ハチミツを加えよく混ぜ、ドレッシングを作ります。
器に野菜とうずら卵を盛りつけ、食べる直前にドレッシングをかけよく混ぜていただきます。ドレッシング用のタマネギはみじん切りでも作れます。（約１０分）
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１人前約１０５ｋｃａｌ、塩分１．１ｇ
からの記事と詳細 ( （料理メモ）クレソンのサラダ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル )
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