【主な材料・２人前】 カリフラワー１５０ｇ、菜の花５０ｇ、ゆで卵２個、マヨネーズ大さじ２、ケチャップ小さじ１、ロースハム１枚、タマネギ２５ｇ、パセリみじん切り大さじ１、レモン汁小さじ１／２、コショウ少々
【作り方】 ハムはみじん切りにします。タマネギもみじん切りにし、布巾に包んでもみ洗いし、水気を絞ります。
ソースを用意します。マヨネーズとケチャップを合わせ、ハム、タマネギ、パセリを加え、レモン汁とコショウも加えて味を調えます。
カリフラワーは小さめの小房に分け、湯を煮立て、酢少々を加えゆでます。再び煮立ち始めたらざるに取ります。
菜の花は色よくゆで、湯を切り、食べやすい長さに切ります。
ゆで卵をフォークでざっくりと割り、カリフラワーと菜の花に合わせ、彩りよく盛りつけます。野菜が温かいうちにソースをかけて頂きます。（約２０分）
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１人前２１０ｋｃａｌ、塩分０．７ｇ
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からの記事と詳細 ( （料理メモ）カリフラワーのホットサラダ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル )
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