2023年7月19日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「キウイドレッシングのトマトサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さん。旬のトマトにキウイフルーツを使った濃厚なドレッシングをたっぷりかけた、贅沢なサラダです。
キウイドレッシングのトマトサラダのレシピ
料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれたのは、キウイを使った新感覚ドレッシングをかけたトマトサラダです。
黄色いキウイと塩麹などを合わせてシェイクするだけ!どんなサラダとも相性のいい絶品ドレッシングの作り方は必見です♪
材料【作りやすい分量】
キウイ(黄) | 1個 | ミニトマト | 6個 |
塩こうじ | 小さじ2 | オリーブオイル | 小さじ2 | 酢 | 大さじ1 |
作り方【調理時間:5分】
- キウイドレッシングを作る。キウイを半分に切り、スプーンで果肉をくり抜いて大きめの密閉容器に入れる。<A>を加えてふたをし、振り混ぜる。
- ミニトマトを横半分に切り、お皿に並べる。キウイドレッシング(大さじ2)をかけたら、完成です。
残ったキウイドレッシングは冷蔵庫で1週間保存可能です。サラダ全般に使えます。
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
サーモンとアボカドのガレット
2023-07-20 (公開)
フランス料理店・総料理長の川島孝さんが教えてくれたのは、夏休みのランチにピッタリ!サーモンとアボカドのガレットです。
そば粉で作る生地に、サーモンやアボカドなどを包んだフランスの軽食メニューの作り方です。
【材料】
スモークサーモン、アボカド、カマンベールチーズ、オリーブオイル、パルメザンチーズ、ベビーリーフ、ミニトマト、レモン汁、卵、湯、酢、塩、そば粉、片栗粉、バター、牛乳、水
梅干し焼きそば
2023-07-19 (公開)
料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれたのは、うだるような暑さでも食欲をかきたてる梅干し風味の焼きそばです。
【材料】
豚バラ肉、塩、こしょう、キャベツ、万願寺とうがらし、青とうがらし、塩昆布、酒、梅干し、中華麺 、焼きのり、紅しょうが、すだち
とうもろこしご飯
2023-07-18 (公開)
料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれたのは、旬のとうもろこしをタップリ使った炊き込みご飯です。
とうもろこしの甘みと風味が効いた、絶品炊き込みご飯の作り方です♪
【材料】
米、とうもろこし、オリーブオイル、塩、水
ポークソテー キューバ風ソース
2023-07-18 (公開)
料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれたのは、ポークソテーをスパイスが効いたキューバ風ソースでいただく夏のおすすめメニューです。
キューバ風ソースは、青唐辛子の代わりに柚子胡椒で代用するお手軽レシピで教えてくれました♪
【材料】
豚肩ロース肉、塩、黒こしょう、オリーブオイル、好みの葉野菜 サニーレタスなど、オレンジ、ピクルス きゅうりなど、ハーブ ミント・パクチーなど、おろしにんにく、オレンジジュース、パプリカパウダー、クミンパウダー、ゆずこしょう、酢、ライムの搾り汁
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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