【主な材料・２人前】 グリーンピース（さや付き）２００ｇ、キュウリ１／２本、紫タマネギ２５ｇ、無糖ヨーグルト１００ｇ、レモン汁小さじ２、塩・コショウ各少々
【作り方】 グリーンピースはさやから豆を出し、水の中に入れます。鍋に湯を煮立て、豆の水気を切って加え、２分ゆでます。火を止め、ゆで湯ごと豆を冷まして、水気を切ります。
ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるにとり、２０分おいて水切りします。
キュウリはしま目にむいて、縦四つ割りに切り、小口から幅５ｍｍに切ります。紫タマネギは粗みじん切りにします。
グリーンピース、キュウリ、紫タマネギを合わせ、水切りしたヨーグルトを加えてあえます。レモン汁、塩、コショウを加え混ぜ、味を調えます。
グリーンピースは、豆が空気に触れると皮が硬くなるので、豆はむいたものから水の中へ入れていきます。（約３０分）
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１人前約６５ｋｃａｌ、塩分０．３ｇ
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