1. サラダチキンのピリ辛トマト鍋
市販のサラダチキンとトマト缶で、立派な鍋に！ 野菜のビタミンが吸収されやすいよう、ツナ缶はオイル漬けを使って。 【煮込まずともうまみがあふれる、さっぱり系テイスト】 ●材料（1人分） 市販のサラダチキン……1／4切れ（30g） 豆苗……1袋 玉ねぎ……1／2個 （A）カットトマト缶……1缶（200g） （A）ツナ缶（オイル漬け）……1缶（70g） （A）鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1 （A）しょうゆ……小さじ1 （A）塩……小さじ1／3 （A）ペッパーソース……少々 （A）水……200ml ●作り方 ＜1＞サラダチキンは薄くスライスする。豆苗は根の部分を取り除き、玉ねぎは薄切りにする。 ＜2＞鍋に（A）を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。ペッパーソースの量で辛さを調節して。豆苗を入れてしんなりしたら、サラダチキン、玉ねぎをのせる。
2. サバ缶ときのこの黒酢梅鍋
おなじみのサバ缶に、疲れを取る梅干しや黒酢を合わせて。きのこに含まれる不溶性食物繊維で体の中から美しく。 【心地よい酸味がクセになる！ しみ入る美味しさ】 ●材料（1人分） 好みのきのこ（今回はえのきだけ、しめじ）……計200g サバ缶……1缶（190g） しょうゆ……大さじ1 水……1カップ 黒酢……大さじ1 梅干し……1個 大葉（あれば）……適量 ●作り方 ＜1＞きのこは石づきを取り除き、食べやすいサイズに切る。 ＜2＞鍋に＜1＞とサバ缶、しょうゆ、水を入れて中火にかける。ひと煮立ちさせ、きのこに火が通ったら、黒酢と梅干しを入れる。器に盛り、刻んだ大葉を添える。 教えてくれたのは… 【料理家・栄養士 田村つぼみさん】 身近な素材を、ムダなく、賢く料理に落とし込む達人。カフェやレストランのメニュー開発なども行う。 撮影／伊藤徹也 スタイリスト／中里真理子 調理／田村つぼみ 取材・原文／広沢幸乃 ※BAILA2021年12月号掲載
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