卵とアボカドを使った、ヘルシーサラダをへルスコーチのAYUMIさんがご紹介。15分で作れるレシピなので、本日の献立に追加してみては？
材料（分量：2人分）
・固ゆで卵…3個 ・アボカド…1個 ・紫玉ネギ…1/8個 ・小ねぎ…3本 ・ソイマヨネーズ…大さじ2 ・マスタード…大さじ1 ・レモン汁…小さじ1 ・お好みでレタス、ケール
手順（調理時間：15分）
1．固ゆでのゆで卵を作り、皮をむいてざく切りにする。 2．アボカドは皮をむいてざく切りに、紫玉ねぎをみじん切り、小ねぎを輪切りにする。 3．全ての材料をボウルに入れてヘラで混ぜ合わせ、全体が混ざったらレタスの上に盛り付けて完成。 コロナの影響でマスク着用やライフスタイル、環境の変化に加え、紫外線による肌荒れが増える今の時季。外側からはもちろん、内側から食事でケアをしていく必要があります。 そのためにオススメの食材は手に入りやすく、身近な卵！ 卵には体に必要とされる栄養素が、ほぼ完璧な形で含まれているとされます。美しさや若さのためには強くて代謝のいい、若々しい細胞をつくることが大切。卵には、良質なタンパク質、ビタミンの他にお肌に役立つ他のミネラルも含まれ、卵のセレンは皮膚細胞の酵素を活性化するので、酵素が皮膚を損傷から保護してくれるので肌の炎症や紫外線ダメージからの回復も促進が期待できます。 タンパク質というイメージが強い卵ですが、実は筋肉づくりだけでなく、美肌づくりにも最高のビューティー食材なのです。 今回のレシピは葉野菜だけでは物足りない、困った時にサッと作れて、満たされるサラダレシピ。 ゆでた卵とアボカドと材料を混ぜ合わせるだけ！ 卵と合わせるアボカドは、柔らかく熟したものを使うとよりクリーミーになります。 アボカドは卵と相性のいい食材！ サラダのメインはもちろん、トッピングや何かもう一品欲しい時はもちろん、サンドイッチに挟んでもおいしくいただけます。
【きれいのポイント】
卵をかたくゆでたり、柔らかくゆでることで食感やクリーミーさが異なります。自分のお好みの固さを見つけて！ お話を伺ったのは... 米国認定ホリスティックコーチ AYUMIさん NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。
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July 17, 2020 at 05:07AM
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クリーミーでやみつきのおいしさ！ エッグ&アボカドサラダ（ウィメンズヘルス） - Yahoo!ニュース
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