身も心もホッとなごむ糖質オフのごちそう。豆苗サラダは切ってあえるだけで手間なし！
●低糖質の生クリームで濃厚リッチに。鶏肉とカブのクリーム煮 【材料（4人分）】 ・鶏モモ肉 2枚 ・塩、コショウ 適量 ・タマネギ 3／4個 ・カブ 3個 ・オリーブオイル 大さじ1 ・生クリーム 1カップ ・ローリエ 1枚 ・粗びきコショウ（黒） 適量 【つくり方】 （1） 鶏モモ肉は余分な脂肪を除いて1枚を6等分に切り、塩小さじ1／3、コショウ少しをふる。タマネギは5mm厚さの薄切りにする。カブは葉を切り落として6等分のくし形に切り、葉は3cm長さに切る。 （2） フライパンにオリーブオイル大さじ1／2を中火で熱し、（1）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れて焼く。両面に軽く焼き色がついたら、いったん取り出す。 （3） （2）のフライパンをさっとふき、オリーブオイル大さじ1／2を中火で熱し、（1）のタマネギ、カブを入れて炒める。しんなりしたら（2）を戻し入れ、生クリーム、ローリエ、塩小さじ1／3、コショウ少しを加え、フタをして7～8分煮る。（1）のカブの葉を加えてひと煮し、味を見て塩、コショウ各少しでととのえる。器に盛り、粗びきコショウ（黒）少しをふる。 ［1人分478kcal／糖質6．2g］ ●シャキシャキの食感がクセになる！豆苗とハムのサラダ 【材料（4人分）】 ・豆苗 1パック ・スライスハム 4枚 ・オリーブオイル 大さじ1 ・酢 大さじ1／2 ・粒マスタード 小さじ1 ・塩 小さじ1／4 ・コショウ 少し 【つくり方】 （1） 豆苗は根元を切り落として3cm長さに切る。スライスハムは半分に切って5mm幅の細切りにする。 （2） ボウルにオリーブオイル、酢、粒マスタード、塩、コショウを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。 ［1人分76kcal／糖質0．7g］ ＜料理／新谷友里江 撮影／山田耕司 取材・文／ESSE編集部＞
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July 04, 2020 at 02:11PM
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