【温野菜レシピ】うまみが凝縮！「焼きトマトとポークソテーのサラダ」（集英社ハピプラニュース） - Yahoo!ニュース

「温野菜」は栄養が豊富なうえ、温めることによる美容・健康効果も◎。そんな「温野菜」がたっぷりとれる、1肉1菜でつくる温野菜サラダレシピをご紹介します。

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レシピを教えてくれたのは…
料理研究家　堤 人美さん

身近な食材にひと工夫を加え、センスよく仕上げるレシピが人気。テレビ、書籍、雑誌でのレシピ紹介や広告などまで幅広く活躍中。

【1肉1菜でつくる温野菜サラダ】焼きトマトとポークソテーのサラダ

●材料（2人分）
にんにく…1/2かけ（つぶす）
オリーブ油…小さじ2
（A）塩…小さじ1/3
（A）こしょう…適量
豚ロースとんカツ用肉…2枚（240gすじ切りをする）トマト…小2個（横半分に切る）
塩・こしょう…各少々
（B）はちみつ・しょうゆ…各小さじ1
（B）バルサミコ酢・オリーブ油…各大さじ1/2
ベビーリーフ…1/2袋

●作り方
1. フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、弱火で炒める。香りが出たら中火にし、（A）で下味をつけた豚肉を2分焼き、端に寄せ、トマトを加えて塩・こしょうしながら皮がはじけるまで2分焼く。（B）を混ぜる。
2. 豚肉は焼けたら取り出し、一口大に切り、トマトとともに器に盛り、ベビーリーフを散らし、（B）をかける。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／佐々木カナコ　調理／堤 人美　取材・原文／和田美穂　構成／田畑紫陽子〈BAILA〉 ※BAILA2020年3月号掲載

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