サラダといったらビタミンやミネラル、食物繊維などがたっぷり。それでいてヘルシー。
寒い冬の間は冷えが気になるからと野菜の摂取量が減っていた人も、ここ最近はよく食べるようになってきているのでは？ そしてそれがもし、「ダイエットのために」という目的であれば“どんなサラダ”を食べるのかもちょっと意識したいところです。
今回は、ヨガインストラクターでビューティーフードアドバイザーでもある高木沙織さんに、ダイエットにうれしいオススメのサラダを紹介してもらいます。。
春の体に合った食材をチョイス
薬膳の世界では、春の体というのは冬に溜めこんだ老廃物や脂肪を排出するために肝臓に負担がかかりやすい季節だといわれています。
そこでよい働きをしてくれるのが、たけのこやふき。両方とも春に旬を迎える食材で、老廃物の排出に優れています。ゆでて鰹節を散らしたり、味つけを加えたりして和風サラダをつくってみてもよいでしょう。
また、新生活が始まる季節でもあり、胃の不調に悩む人も増えるかもしれません。胃の働きを整えるビタミンUを含むキャベツも春（4～6月/春キャベツ）に旬を迎えるので、栄養を効率よくとることができる生食でサラダにしてみてはいかがでしょうか。
ダイエットをするためには体調が整っていることが大前提。旬の食材には、その季節の体をサポートするための栄養が含まれるので積極的に取り入れてみて。
噛み応えのある食材で楽しみながら満足感を高める
サラダを食べるときにぜひ意識してもらいたいのが、“噛み応え”です。
チョップドサラダのように、食材をこまかく刻んだサラダや、柔らかく火を通した温野菜のサラダは食べやすい反面、噛む回数が少なくなりがちで満足感や満腹感を得にくくなってしまうことが考えられるからです。
シャキシャキとした食感の葉物野菜や硬めの根菜、そこにナッツ、小魚の煮干し、海藻類、きのこ類などを加えてさまざまな口あたりを楽しめるサラダをつくってみてください。
ただし、食パンでつくるクルトンやスナックであるチップスのようなもののトッピングは噛み応えはありますが、ダイエット中であることをお忘れなく。
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